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井植雅子料理教室|COUTURE DE MIUE|神戸・芦屋・西宮・夙川・苦楽園・大阪 miuemiue.exblog.jp

好きなリンク先を入れてください

西宮市苦楽園にて日本の四季折々の食材と歳時を取り入れた家庭料理をレッスンしております。


by couture_de_miue
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あまから手帖11月号スタイリング_d0113668_07122508.jpeg


あまから手帖11月号(10月23日発売)
もう発売済みで、昨日より12月号発売となっておりますが…


11月号あまから手帖

「割烹ってなんだ?」特集



服部栄養専門学校校長 服部幸應氏と

「あまから手帖」編集顧問で

フードコラムニストの門上武司氏の

夢の饗宴 スペシャルおせち完成ページの

フードスタイリングをさせていただきました。




「伝統」と「革新」



其々の放つ個性を表現出来るようなスタイリングをさせていただきました。

10月23日 火曜日発売です。



素敵なページですので、是非ご覧になって下さい。



余談

あまりにも美味しそうな御節でしたので、思わず唾を飲む程、食べたいのを我慢しながらの撮影でした。笑




こちらの方は現在もご覧いただけます。

こちらにも掲載していただいております。

ご覧になっていただけますと嬉しいです。





# by couture_de_miue | 2018-11-23 07:11 | Travailler

仕事帰り。少し早く、寄り道。


Robert Doisneau ロベールドアノーの写真はとても美しく、

観る人の気持ちを幸せにしてくれる。


魯山人の花活けとパリの風景。


いつも思う。

京都とパリは相反するようで、とても似ていると。

だから好きな気持ちも半分半分。





実は10月半ばから、2週間ほどベネツィアとパリに行って来ました。

また遡ってこちらでも旅日記ご紹介したいと思っています。

過去の事になりますが、ご覧いただけますと嬉しいです。

Instaには沢山掲載しております。






↑ Instaページにて、他のお写真も掲載中です。





# by couture_de_miue | 2018-11-23 06:20 | Le Art

年内最後のレッスンのお知らせ_d0113668_06141172.jpeg


12月9日に上本町、錢屋塾さまにて

料理講座を開催させていただきます。



昼レッスンはキャンセル待ち、

夜レッスンも開催することとなりました。

空席2名。年内最後のレッスン。是非お越しくださいませ。





........




井植 雅子先生の「一献のある食卓~洋食編」




温かいおもてなしを感じる食卓には一献のお酒が付き物です。

一杯のお酒とそれに合う手作りのお料理で、

家族や友人と楽しいひと時をご自宅で過ごしてみませんか?




日本ソムリエ協会ワインエキスパートでもあります井植先生に、

テーマに沿って、今日の一献、

それに合わせましたお料理をご提案していただきます。




12月はクリスマスのお献立となります。




素材から旨味を引き出す調理法で作りますビーフシチュー、

色んな香辛料を使ったフランスのお菓子・パンデピスを作ります。

皆様には1台(サイズ未定) お持ち帰りいただきます。




<12月レッスン【クリスマスの献立】 >


・今月の一献(ワイン)


・今月のお料理 ∴ビーフシチュー

        ∴パンデピス




注)人数によりワインの種類数は変わります


※必ずお酒は付きますが、飲まない方はジュースもしくは

ノンアルコールをお出しいたします。


※基本、デモンストレーション形式で進めますが、

皆さまにも調理のお手伝い、盛り付けをしていただきます


=====




◆講師:井植 雅子 先生(料理家、フードスタイリスト)


◆日時:2018年12月09日(日)11:00~14:00 / 18:30〜21:00


◆定員:8名


◆参加費:7,500円(お酒付き<飲まれない方はノンアルコールorジュース>)


◆持ち物:エプロン、ハンドタオル、筆記用具


◆場所:錢屋サロン

(大阪府大阪市天王寺区石ヶ辻町14-6 錢屋本舗本館401)


◆申し込み方法:WEBサイトの申込みフォームからお申し込みください。

(参加を押しただけではご参加いただけませんのでご注意ください)


申込みフォーム:http://www.zeniyahompo.com/honkan/event/ikkon1812?instance_id=9335


◆問い合わせ先

電話:06-6772-1245(㈱錢屋本舗 受付:平日9~18時)




=====




<井植 雅子 先生プロフィール>



料理家

フードスタイリスト

食空間コーディネーター

日本ソムリエ協会ワインエキスパート

英国WSET International Higer Certificate取得


テーブルコーディネート、料理、花、ワインなどを通し、暮らしを豊かにする手作りの楽しさを発信。

日本料理と西洋料理の考え方を融合させながら四季折々の食材を活かす料理法を探求。素材から旨味を引き出す調理方法にこだわる。


兵庫県西宮市苦楽園のそれいゆ料理教室の他、企業でのセミナーや空間コーディネート、雑誌スタイリング、フード&ワインの提案など、食卓周りの仕事に幅広く携わる。




# by couture_de_miue | 2018-11-23 06:10 | Lessonのご案内

10月秋の和食教室 栗みのる頃_d0113668_07245008.jpeg


10月の苦楽園教室が終わりました。

栗みのる候をテーマに秋のテーブル、

和食講座を開催させていただきました。



今月は秋の味覚を愉しむお献立です。



お献立


先付

柿と小松菜の白和え


10月秋の和食教室 栗みのる頃_d0113668_07294430.jpeg



揚物八寸

いがぐり揚げ

蓮根のはさみ揚げ

銀杏揚げ

松茸の焼き物

しめじ松葉串



10月秋の和食教室 栗みのる頃_d0113668_07290230.jpeg



10月秋の和食教室 栗みのる頃_d0113668_07292237.jpeg




煮物

松茸と鶏の親子煮あん



10月秋の和食教室 栗みのる頃_d0113668_07301143.jpeg





秋刀魚生姜ご飯


10月秋の和食教室 栗みのる頃_d0113668_07295614.jpeg




里芋の赤出汁椀



10月秋の和食教室 栗みのる頃_d0113668_07303690.jpeg



10月秋の和食教室 栗みのる頃_d0113668_07304973.jpeg





香物三種

菓子

日本酒二種



10月秋の和食教室 栗みのる頃_d0113668_07302324.jpeg


10月秋の和食教室 栗みのる頃_d0113668_07310252.jpeg



10月秋の和食教室 栗みのる頃_d0113668_07312719.jpeg




今月は、味わいの足し算、引き算について

お伝えしました。

ご参加の皆様本当にありがとうございました。

皆さま秋の味覚を思う存分、ご家庭でもお愉しみください。



10月は17日より末日まで、

教室は、休暇兼海外研修の為、

お教室はクローズさせていただきます。


次回レッスンは11月頭に、インスタグラムまたは、ブログにてご案内させていただきます。


もう少し先となりますが、

しばらくお待ちくださいませ。




10月秋の和食教室 栗みのる頃_d0113668_07311587.jpeg








# by couture_de_miue | 2018-10-17 07:28 | それいゆ料理教室

着物から白衣


10月の苦楽園教室それいゆ料理教室が終わりました。
後日レッスンのご報告をさせていただきますね。



レッスンが終わるとすぐ、私も講座をさせていただいております
錢屋塾さまにて「辻留の茶会席講座」のお手伝いでした。



三日続けてのお手伝い。
年三回開催で、今年の三月で三年目を迎えました。
いつもはお着物で、お運びとしてのお手伝いでしたが、
私が料理教室をしていることもあり、
辻留店にて時折、お仕事のお手伝いをさせていただいていました。
今回よりこちらでも、白衣を着ての参加。
よりハードに動いています。笑
大好きなお料理や、人々との触れ合いの場に
携われるのはとても幸せなことです。
そして色々と教えて下さる皆様にも本当に感謝です。



次回は、来年の三月。
お雛様の頃です。
沢山の皆様に茶懐石料理を体験していただけたらなぁと思っています。







# by couture_de_miue | 2018-10-17 00:12 | Travailler