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井植雅子料理教室|COUTURE DE MIUE|神戸・芦屋・西宮・夙川・苦楽園・大阪 miuemiue.exblog.jp

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西宮市苦楽園にて日本の四季折々の食材と歳時を取り入れた家庭料理をレッスンしております。


by couture_de_miue
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Couture de Miue

# by couture_de_miue | 2021-02-25 00:32 | お知らせ

本年もどうぞ宜しくお願いいたします_d0113668_00210334.jpeg

本年もどうぞ宜しくお願いいたします_d0113668_00212651.jpeg


黒豆


気長にコトコト

実は得意料理です。

シワも寄らずホッ。


この何年間かギリギリまで働いており、

我が家のお正月支度もあまり出来ずですが、

早めに作って置いた黒豆を持って実家に差し入れ。

今年一年も豆豆しく働くことでしょう。



昨年も無事一年を過ごすことが出来ました。

お世話になりました皆さま、心より感謝申し上げます。


気持ちを新たに今年も邁進してまいりますので、

本年も引き続きどうぞ宜しくお願いいたします。



そして何より皆様にとって、幸多き年となりますように。



井植ま



# by couture_de_miue | 2020-01-03 00:20 | 未分類

錢屋塾 2月料理講座のお知らせ_d0113668_18220233.jpg



井植 雅子先生の「季節を味わう一汁三菜~伝えたい料理~」

食べてくれる人の喜ぶ顔が見たい、そして伝えたい。
そんなお料理が私達のまわりには沢山あります。
素材を大切にし、一品一品を丁寧に作る日本料理もそのひとつ。
茶懐石の基本でもあります「一汁三菜」をめぐる季節の美しさ、
楽しさと共に教えていただきます。
出汁の引き方、旬の食材の扱い方、盛り付け方、
おもてなしの心など、料理の基本を学びます。


お献立には、ハレのお料理とケのお料理を交えて。
初心者の方から、上級の方まで対応したお料理内容です。
時間や手間の短縮に、フードプロセッサーなど
新しい調理器具も使用し、
和食では使用しないオーブンも時には使用いたします。
昔ながらの料理方法を踏まえた上で、
現代の生活に取り入れやすい家庭料理をお伝えいたします。


2月のテーマは初午
2月初めの「午(うま)の日」。
五穀豊穣を司る稲荷の神様が降りてきて、
お祝いをする日とされています。
私たちの生活で、様々な年中行事や
行事食への意識が遠のいている今日この頃。
伝えたい日本食として、初午のお料理を勉強いたします。
皆様のご参加を心よりお待ちしております。


<2月のテーマ【初午】 >
* 豚の味噌漬け  
* 大根焚き
* 青菜の芥子和え
* 鰯のつみれ汁
* 稲荷寿司
* 菓子・御抹茶


※基本、デモンストレーション形式で進めますが、
皆さまにも調理のお手伝い、盛り付けをしていただきます。
※食材の仕入れによっては変更になる可能性があります。
ご理解いただけますよう宜しくお願いいたします。


=====
◆講師:井植 雅子 先生(料理家、フードスタイリスト)
◆日時:2020年02月07日(金)11:00~14:00
◆定員:4~10名
◆参加費:8,000円
◆持ち物:エプロン、ハンドタオル、筆記用具
◆場所:錢屋サロン
(大阪府大阪市天王寺区石ヶ辻町14-6 錢屋本舗本館401)
◆申し込み方法:WEBサイトの申込みフォームからお申し込みください。(参加を押しただけではご参加いただけませんのでご注意ください)
◆問い合わせ先
電話:06-6772-1245(㈱錢屋本舗 受付:平日9~18時)

=====

<井植 雅子 先生プロフィール>

料理家・フードスタイリスト
日本ソムリエ協会ワインエキスパート
英国WSET International Higer Certificate取得
調理士免許取得

テーブルコーディネート、料理、器、花など、食卓まわりを豊かにする手作りの楽しさを発信。日本料理と西洋料理の考えを融合させながら、四季折々の食材を活かす料理法を探求。素材から旨味を引き出す調理法にこだわる。20年前より老舗料亭にて日本料理を学ぶ。現在、京都茶懐石店にて時折勤務。丁寧に作られたお料理、身体にすうっと染み渡るような繊細な味に定評あり。その他、雑誌や広告スタイリングなどでも活躍。西宮苦楽園にアトリエを持つ。





# by couture_de_miue | 2019-12-20 18:34 | Lessonのご案内

錢屋塾12月の講座終了いたしました_d0113668_23003633.jpeg



銭屋塾での12月の料理講座が終了いたしました。
実は、1年ぶりの講座でして、
久しぶりにも関わらず、今までお通いくださっていた方々や、
新たにご参加くださった方々もいらっしゃり、
大変嬉しく思った次第であります。
無事講座を終えられましたこと、
ご参加の皆様に心よりお礼申し上げます。



今回新講座として始まりました、
「季節を味わう一汁三菜〜伝えたい料理」
来年2月7日金曜日に2回目の開催が決まりました。



四季を感じる豊かな日本の食材、日本料理や家庭料理を
今一度、見つめ直す講座であります。
ぜひご参加下さいませ。



なお、苦楽園レッスンも、
来年2月開催予定にしております。
詳細決まりましたら、こちらに掲載させていただきます。





錢屋塾12月の講座終了いたしました_d0113668_23015385.jpeg







# by couture_de_miue | 2019-12-12 22:59 | 料理教室

錢屋塾 おせち料理講座のお知らせ_d0113668_16041057.jpeg

錢屋塾 おせち料理講座のお知らせ_d0113668_16042510.jpeg



錢屋塾さまで久しぶりレッスンをさせていただきます。

今回は「おせち料理」がテーマです。
新講座となります「季節を味わう一汁三菜〜伝えたい料理」皆様のお越しをお待ちしております。


井植 雅子先生の「季節を味わう一汁三菜~伝えたい料理~」

食べてくれる人の喜ぶ顔が見たい、そして伝えたい。そんなお料理が私達のまわりには沢山あります。素材を大切にし、一品一品を丁寧に作る日本料理もそのひとつ。茶懐石の基本でもあります「一汁三菜」をめぐる季節の美しさ、楽しさと共に教えていただきます。出汁の引き方、旬の食材の扱い方、盛り付け方、おもてなしの心など、料理の基本を学びます。

お献立には、ハレのお料理とケのお料理を交えて。初心者の方から、上級の方まで対応したお料理内容です。

時間や手間の短縮に、フードプロセッサーなど新しい調理器具も使用し、和食では使用しないオーブンも時には使用いたします。昔ながらの料理方法を踏まえた上で、現代の生活に取り入れやすい家庭料理をお伝えいたします。

12月のテーマは「おせち料理」
最近では、市販のおせちを購入される方も沢山いらっしゃいますが、ほんの少しだけでも手作りのお料理を加えて頂くと、より一層新年の食卓を華やかにしてくれることと思います。
今回はおせち料理の基本の基を勉強いたします。



<12月レッスン【おせち料理】>
●鴨ロース煮
●オーブンで作る伊達巻
●関西祝い肴三種(黒豆・たたき牛蒡・数の子)
●飾り切り
●お正月の一汁
●菓子・御抹茶


◆講師:井植 雅子 先生(料理家、フードスタイリスト)
◆日時:2019年12月11日(水)11:00~14:00
◆定員:4~10名
◆参加費:8,000円
◆持ち物:エプロン、ハンドタオル、筆記用具
◆場所:錢屋サロン
(大阪府大阪市天王寺区石ヶ辻町14-6 錢屋本舗本館401)
◆申し込み方法:WEBサイトの申込みフォームからお申し込みください。
(参加を押しただけではご参加いただけませんのでご注意ください)
申込みフォーム:
◆問い合わせ先
電話:06-6772-1245(㈱錢屋本舗 受付:平日9~18時)



〈井植雅子先生プロフィール〉

料理家・フードスタイリスト
日本ソムリエ協会ワインエキスパート
英国WSET International Higer Certificate取得
調理士免許取得

テーブルコーディネート、料理、器、花など、食卓まわりを豊かにする手作りの楽しさを発信。日本料理と西洋料理の考えを融合させながら、四季折々の食材を活かす料理法を探求。素材から旨味を引き出す調理法にこだわる。
20年前より老舗料亭にて日本料理を学ぶ。現在、京都茶懐石店にて時折勤務。丁寧に作られたお料理、身体にすうっと染み渡るような繊細な味に定評あり。その他、雑誌や広告スタイリングなどでも活躍。西宮苦楽園にアトリエを持つ。




# by couture_de_miue | 2019-11-15 16:03 | Lessonのご案内